كل بلد في العالم لديه خصائصه وثقافته الخاصة من حيث فن المطبخ ، وبالتالي فإن هذه الثقافة مثيرة للاهتمام بشكل خاص لاكتشافها. خلال السفرإلى تركيا . من الضروري عدم إهمال فن الطهو التركي والأكلات التركية من أجل التعرف على جميع النكهات. للحصول على فكرة قبل البدء ، إليك المعلومات الأساسية للتعرف على هذا المطبخ التركي اللذيذ.
إقرأ أيضا : أفضل 5 أطباق تركية سوف يحبها النباتيون
المحتويات
أصول فن الطهو التركي
من المؤكد أن قوة تركيا هي موقعها الجغرافي الذي يتيح لها أن تستمد الإلهام من فن الطهو الآسيوي ، من الدول الأوروبية ومن العرب والشرق. إن العثور على التعرف على التوجه الصحيح للمطبخ التركي أمر معقد نوعا ما ، نظرًا لوجود تراث عثماني عريق ومزيج متعدد من النكهات الآسيوية و الشرقية و المتوسطية.
على مر القرون ، تم إثراء فن الطهو في تركيا بفضل مختلف الحضارات التي عايشتها تركيا ، والتي جعلت بعض النكهات معروفة حتى الآن في البلاد. نجد بعض التأثير من الدول المجاورة لتركيا مثل اليونان والبلقان وإيران وأرمينيا وحتى من الشرق الأوسط.
إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لزيارة هذه البلدان أيضًا ، فربما لاحظت أن تركيا تشترك في بعض الكثير من الأطباق مع كل هذه البلدان ، على سبيل المثال لبنان.
بشكل عام ، يتميز فن الطهو التركي بوفرة أصنافه من المعكرونة والخضروات واللحوم والمشروبات.
لا يتفوق المطبخ في تركيا على الحلويات. من بين تخصصات الطهي التي تحظى بشعبية خاصة في تركيا ، نجد اللحوم المشوية والرافيولي والخضروات المحشوة وعددًا كبيرًا جدًا من المعجنات ، و مع ذلك فإن اختيار المنتجات ليس هو العامل الحاسم الوحيد في فن الطهو. ستكون جودة المنتجات و نضارتها ضرورية لتقديم أطباق لذيذة بشكل كيير.
في الواقع ، كلما كان الطعام طازجًا ، كانت الأذواق أكثر لذة ! ، وهذا بالتأكيد ما يعزز قوة هذا المطبخ.
الحساء: عنصر رئيسي في فن الطهو التركي
إذا كان لديك فرصة للجلوس سابقا على طاولة مطعم أو أي مكان آخر يقدم المأكولات التركية ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن الحساء عنصر أساسي في كل وجبة تقريبًا. من بين الأشياء التي يمكن تذوقها ، نجد حساء ” يايلا “ وهو حساء مصنوع من اللبن والنعناع. يمكن أن يكون حساء العدس الأحمر ، خيارًا رائعًا في بداية الأكل.
المزة: ركيزة المطبخ التركي
من بين الأشياء الأساسية التي يجب تجربتها عندما تكون في تركيا ، هناك طبق يسمى المزة أو المقبلات و هو تقليد حقيقي في البلاد. هذا الأخير يجمع بين أساليب الطهي المختلفة من كل من البحر الأبيض المتوسط والشرق الأدنى.
تتميز المزة بخيارات غنية ، من اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية التي يتم تقديمها عادة في بداية الطعام. إذا كنت تسير في شوارع تركيا ، فلن تجد صعوبة في العثور عليها على جوانب الطريق .
بناءً على المنطقة التي تتواجد فيها ، قد لا تكون المزة هي نفسها ، لكن المؤكد أنه يجب ألا تفوت تذوقها مرة واحدة على الأقل أثناء إقامتك . إذا ذهبت إلى مطعم تركي ، فبالتأكيد سيكون لديك الاختيار بين العديد من النكهات.
ما هي الأطباق الأساسية الأخرى التي يجب اكتشافها في تركيا؟
ليست الأصناف والحساء هي الأطباق الوحيدة التي يمكنك تذوقها كبداية ، بل على العكس تمامًا. حسب ذوقك ، يمكنك أيضًا طلب أنواع من الشرائح المحشوة بالجبن واللحوم أو السبانخ.
بوراك طاهي نركي ، يثبت أنه يحظى بشعبية كبيرة لدى السياح. سوف يسعدك بالتأكيد اختبار نوعه التركي ، والذي يتم تقديمه كمقبلات مصنوع من اللبن والخيار وزيت الزيتون والثوم.
لتنتهي مع المقبلات ، يمكنك أيضًا التوجه إلى أكلة دولمة وهي عبارة عن شرائح محشوة بالأرز والتي نجد فيها مكونات مختلفة تمنحهم طعمًا فريدًا. عموما ، توضع التوابل وبذور الصنوبر والزبيب. يمكن أن تكون أكلة دولمة محاطة بأوراق العنب أو أوراق الملفوف.
الأطباق التقليدية الأخرى من فن الطهو التركي
عندما تطلب طبقًا ساخنًا في مطعم تركي ، ستحصل عادةً على الأرز أو البرغل. و مع ذلك ، كن على علم بأن هذا لا يشبه ما يمكن أن تأكله في أي مكان آخر لأن هذه الأطعمة هي تخصص حقيقي هنا. سيعرف متتبعو المطبخ التركي كيفية إستعمالهم للتوابل بشكل مثالي لجعلها لذيذة ! .
يستخدم الأرز والبرغل عمومًا لمرافقة الأكلات الأخرى مثل لحم الكباب و هو لحم مشوي يقدم مع خبز خاص متبل بالفلفل.
البيتزا التركية
فن الطهو التركي غني بالعديد من الأصناف. عندما يتعلق الأمر باللحوم ، فإنه عادةً ما يتم استخدامه في معظم الأطباق. كطبق رئيسي ، يمكنك أيضًا طلب البيتزا التركية ، لا يتم تحضيرها بصلصة الطماطم. بل هوعجين يوضع عليه اللحم والبصل والفلفل والطماطم والقليل من الجبن .
في نفس التخصص، نجد أيضًا لحم بعجين و هي بيتزا حارة موجودة في الزوايا الأربع لتركيا. لإنهاء الحديث عن المطبخ التركي، اعلم أنه يمكنك أيضًا اللجوء إلى السرعوف، والتي يتم تقديمها في شكل رافيولي مع صلصة الزبادي والثوم
فن الطهو هو واحد من كنوز تركيا التي يجب اكتشافها ، فهناك العديد من الأطباق. هناك شيء للجميع ! سوف تستمتع!
إقرأ أيضا : تعرف على سر القهوة التركية