تعتبر المشروبات التركية الأكثر شعبية في العالم. لقد كانت موجودة منذ قرون عديدة ، ويمكن أن تجدها خارج حدود تركيا.
إنها تساعد في الحفاظ على قضاء يوم صيفي حار أو البقاء في دفئ وصحية جيدة في أشهر الشتاء ، ولكن الأهم من ذلك أن الأتراك يحبونها لأنهم لذيذة !
تمثل المشروبات التركية التقليدية جزءًا كبيرًا من ثقافة البلد ونمط حياته، أشهر مشروبات تركية تأتي بأصناف مختلفة حتى تناسب مع جميع الأذواق. تعرف على أشهر المشروبات التركية المميزة من خلال هذه المقالة ! كما سنتحدث أيضًا عن كيفية صنعها بشيء من التفصيل. نقدم لك دليل شامل حول مختلف تلك المشروبات الشعبية. ما هي أشهر المشروبات في تركيا؟
المحتويات
القهوة التركية
أثتاء فتح الأتراك العثمانيين لليمن في القرن السادس عشر ، تعرفو على حبوب البن ، ثم انتقلت عادة شرب القهوة العربية الى تركيا . وكان ذلك الإجراء بداية لمشروب أضحى فيما بعد من أشهر المشروبات التركية المفضلة لدى السلاطين العثمانيين.
كيف يتم تحضير القهوة التركية؟
هناك عدة طريقة عمل قهوة تركية ، يتم طهي القهوة التركية عن طريق الغليان أو خلطها مع الماء الساخن على غرار العديد من أنواع القهوة الأخرى. ويعتبر استهلاك القهوة في المنزل التركي أمرًا معتادًا بعد الوجبات الأساسية.
وتتمتع القهوة التركية بمذاق قوي وعادة ما يتم تقديمها في أكواب بحجم الإسبريسو مع قطعة صغيرة من الشوكولاتة حيث يندرج ذلك ضمن التقاليد الشائعة في تركيا.
الشاي التركي
لماذا الأتراك يشربون الشاي؟
لم يكن الشاي مشروبًا شائعًا في تركيا حتى الخمسينيات من القرن الماضي عندما ارتفعت أسعار حبوب البن خلال الحرب العالمية الثانية حيث كان الأتراك مدمنين على الكافيين وكانوا في حاجة إلى بديل لتلك المادة، ولهذا السبب اتجهوا نحو الشاي الأسود الذي يحتوي على نسبة كافية من الكافيين.
تتمتع تركيا اليوم بأعلى معدل استهلاك الشاي على مستوى العالم، حيث يستهلك الفرد ما يعادل 3.2 كجم كل سنة.
وفي الغالب يتم تقديم الشاي التركي في أكواب على شكل خزامى ويتم تناوله طوال اليوم، خاصة أثناء وجبة الإفطار.
وجدير بالذكر أنه كلما كان الشاي أكثر احمرارًا واحتواءًا على الكافيين وقويًا كان ذلك أفضل. حيث يُطلق على ذلك اللون الأحمر والقوى اسم دم الأرنب وهي ترجمة ل”tavşan kanı باللغة التركية !
عيران مشروب زبادي تركي
عيران هو مشروب منعش فريد من نوعه في تركيا يعتمد على الزبادي. وهو عبارة عن مشروب بارد ومالح وحامض قليلاً يتواجد منذ قرون عديدة ، بالإضافة إلى أنه يعد طريقة تقليدية للتغلب على الحرارة.
ويعتبر عيران من المشروبات الشهيرة في تركيا لأنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق التركية ، بما في ذلك أطباق اللحوم والكباب والجوزليم والبوريك وغيرها من الأطباق.
يمكننا العثور على عيران معبأ في كل مطعم في كافة أرجاء تركيا، ولكن يفضل الحصول على هذا المشروب التركي الأصيل من خلال الأماكن التي تقدمه في أكواب رغوية محلية الصنع! مكتوب عليها عيران محلي الصنع “Yayik ayran” باللغة التركية.
وجدير بالذكر أنه يمكنك صنع عيران بأي زبادي تتوفر عليه في المنزل وذلك عن طريق خلط الزبادي والملح معًا مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى الوصول إلى القوام الصحيح.
البوظة Boza
يعد البوظة من بين أقدم المشروبات التركية و أشهر المشروبات التركية ، وهو عبارة مشروب مخمر يتم صنعه انطلاقا من الحبوب مثل الشعير أو القمح أو الذرة. ويتم استهلاكه أكثر في فصل الشتاء لكونه مشروب كثيف التركيب وله طعم لاذع. وجدير بالإشارة بأنه يتم تزيينه بالقرفة و الحمص المحمص.
يتكون مشروب البوظة التركي التقليدي من السميد والماء والسكر. كما أنه يتوفر على مجموعة من المغذيات الغنية بالفوائد الصحية وذلك لاحتوائه بشكل أساسي على البروبيوتيك وحمض اللاكتيك.
لا يمكن العثور على مشروب البوظة بكل سهولة على غرار المشروبات التركية التقليدية الأخرى التي تم إدراجها حتى الآن.
عصير اللفت المخمر
أشهر مشروبات تركية في المطبخ التركي ، باللغة التركية Şalgam Suyu ، يتم تحضيره باستخدام اللفت أو الجزر الأرجواني وقمح البرغل والملح والخميرة. وفي العادة يجضربمذاقين؛ إما حار جدا أو معتدل .
ومن بين العادات الشائعة في تركيا أنه يتم شربه كمشروب غازي إلى جانب الكباب، خاصة في مطاعم الكباب التقليدية التي تقدم الكباب المشبع الدسم.
السحلب
مشروب السحلب والذي في الغالب ما يتم تناوله مع القرفة خاصةً في فصل الشتاء، حيث أنه مشروب ساخن يضاف اليه مسحوق جذور الأوركيد والحليب والسكر.
ويتطلب هذا المشروب التركي التقليدي جمع درنات الفواكه البرية وطحن تلك الدرنات وتحويلها إلى مسحوق.
تجدر الإشارة بأن جذور الأوركيد غنية بالنشا وعند مزجها بالحليب تتحول إلى قوام كثيف. يعد أيضًا المكون الرئيسي في الآيس كريم التركي ، لكونه يصنع قواما كثيفًا رائعا.
عصير الرمان
في الأساطير التركية يعتبر الرمان رمزًا للجمال والخصوبة والوفرة.
يمكن العثور على هذه الفاكهة الرائعة في كل ركن من أركان تركيا وليس من الصعب معرفة السبب، حيث أنه غني بمضادات الأكسدة ويُؤكد الكثير من الخبراء بأن هذا العصير المنعش يعود بفوائد صحية عديدة والتي تتجلى في خفض مستويات الكولسترول والتخلص من السموم.
ولن تبذل الجهد الكبير في البحث عن هذا المشروب اللذيذ، حيث يمكنك العثور عليه في العديد من الأكشاك المتواجدة في اسطنبول والتي تحرص على عصره طازجًا.
ليمون بالنعناع المجفف
يطلق عليه بالتركية ناني ليمون ، يتم صنع هذا المشروب التركي التقليدي من خلال سلق شريحة من الليمون مع النعناع المجفف. ووفقا لما هو متداول بين الخبراء ، فإن هذا المشروب يوفر الدفء الشتوي القوي ويحمي الجميع من البرد ، علاوة على ذلك فقد ثبت أيضًا بأنه يساعد في مكافحة الزكام الموسمي.
وفي غالب الأحيان يضاف إليه كل من أوراق الفلفل الأسود الطازجة والعسل من أجل جعله أكثر فعالية وبمذاق رائع.
وعلى الرغم من أنه لا يعد مشروبًا مشهورًا عند الأجانب أو السياح، إلا أنه يعتبر من بين أكثر المشروبات الشعبية المستهلكة في فصل الشتاء من طرف الشعب التركي.
شاي التفاح
يعتبر شاي التفاح من بين المشروبات غير الشعبية إلى حد ما في تركيا، وربما لم يجربه المواطنون الأتراك على الإطلاق وليس لديهم أدنى فكرة عن ماهيته. لكنه أشهر مشروبات تركية لدى الكثير من السياح بأنه من أكثر المشروبات التركية المفضلة لديهم.
وبالرغم من أن مشروب شاي التفاح لا يحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين، إلا أنه يمكن العثور عليه في الفنادق والمتاجر السياحية.
ومن المعتاد في تركيا تقديم الشاي الأسود التركي للضيوف كدليل على حسن الضيافة، سواء في المنزل أو في العمل فهو من أشهر المشروبات التركية . ومع ذلك،فإن الشاي الأسود التركي التقليدي قوي جدًا ولا يعد دائمًا من المشروبات الممتعة للسياح. مما أدى إلى استبداله بشاي التفاح الحلو واللذيذ.
للتنبيه حول شاي التفاح : لا يدرك معظم الناس أنه مجرد مسحوق تفاح صناعي يحتوي على الكثير من السكر ولا يحتوي في الواقع على أي تفاح، ولكن في كل الأحوال يبقى من بين المشروبات التي تستحق التجربة قبل الحكم عليها.